核农学报2022，Vol.36Issue(4)：777-787,11.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2022.04.0777
超声联合滚揉腌制对鸡胸肉品质的影响研究
Effects of Ultrasonic Combined Tumbling Curing on the Quality of Chicken Breast Meat
摘要
关键词
超声/滚揉腌制/鸡胸肉/低场核磁共振/顶空固相微萃取气相质谱引用本文复制引用
佟荟全,杨丽芳,肖志超,曹昌伟..超声联合滚揉腌制对鸡胸肉品质的影响研究[J].核农学报,2022,36(4):777-787,11.基金项目
云南省教育厅科学研究基金项目(2021J0722),昆明学院引进人才科研项目(YJL20020) （2021J0722）
