水产学报2022，Vol.46Issue(7)：1129-1142,14.DOI:10.11964/jfc.20220513486
海参在加工过程中的组分与食品结构变化
Changes in composition and food structure of sea cucumber during processing
摘要
关键词
海参/加工/组分/食品结构/变化分类
农业科技引用本文复制引用
常耀光,刘艳艳,石菲菲,刘开梦,姜晓明,王彦超,薛勇,薛长湖..海参在加工过程中的组分与食品结构变化[J].水产学报,2022,46(7):1129-1142,14.基金项目
教育部霍英东基金会青年教师基金(171024) （171024）
国家重点研发计划(2018YFC0311201) （2018YFC0311201）
