水产学报2022，Vol.46Issue(7)：1201-1209,9.DOI:10.11964/jfc.20210412736
酵母接种发酵对鳙鱼肉气味的影响
Effects of yeast inoculation and fermentation on the odor of Hypophthalmichthy nobilis
摘要
关键词
鳙/发酵/酿酒酵母/气味分类
化学化工引用本文复制引用
周惠敏,施文正,郑昌亮,柯丽娜,曲映红..酵母接种发酵对鳙鱼肉气味的影响[J].水产学报,2022,46(7):1201-1209,9.基金项目
国家重点研发计划(2019YFD0902003) （2019YFD0902003）
