骆驼乳的营养成分及其营养价值OA
Nutritional Components and Nutritional Value of Camel Milk
骆驼兼有役、肉、毛、乳等多种用途,不仅是游牧民族文化的独特象征,也是荒漠半荒漠经济可持续发展的助力.骆驼乳中的乳蛋白、长链脂肪酸含量高于牛乳,不含有过敏原β-乳球蛋白,乳糖含量低于牛乳,多数活性营养成分高于牛乳、羊乳等动物乳制品,可作为替代牛乳、羊乳的绿色营养乳进行开发.为促进骆驼乳的研究和利用,本文从乳产量、物理指标和化学指标对骆驼乳进行探讨,分析了骆驼乳的乳蛋白、乳脂肪、乳糖等营养成分及其营养价值,供同行交流参考.
拉扎特·艾尼瓦尔;贾娜;阿米妮古丽·阿不来孜;古丽努尔·马哈提;买坎·沙力;木拉提别克·艾贝吾
新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐 830011新疆畜牧科学院奶业研究所,新疆乌鲁木齐 830063新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐 830011新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐 830011新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐 830011新疆维吾尔自治区畜牧总站,新疆乌鲁木齐 830000
轻工纺织
骆驼乳理化指标营养成分营养价值
《中国乳业》 2022 (6)
81-86,6
自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目准噶尔双峰驼产乳性能的测定及产奶成分的分析(KY2022058)
评论