成都大学学报：自然科学版2022，Vol.41Issue(2)：P.137-145,9.DOI:10.3969/j.issn.1004-5422.2022.02.006
浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较
摘要
关键词
浅发酵香肠/中式香肠/西式发酵肠/加工贮藏/产品特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
白婷,王卫,吉莉莉,张佳敏,刘达玉..浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较[J].成都大学学报：自然科学版,2022,41(2):P.137-145,9.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2020YFN0147) （2020YFN0147）
四川大学—遂宁校市合作专项(2020CDSN-19) （2020CDSN-19）
国家现代农业产业体系四川生猪创新团队项目(scsztd-3-007)。 （scsztd-3-007）
