大豆科学2022，Vol.41Issue(3)：314-322,9.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2022.03.0314
碱浸提豆渣膳食纤维提取工艺及豆基高纤饼干配方优化
Alkaline Extraction Technology of Dietary Fiber from Soybean Dregs and Formula Optimization of Soybean-Based High-Fiber Biscuit
摘要
关键词
豆渣/膳食纤维/碱浸提/水解/豆基高纤饼干/工艺/配方引用本文复制引用
李镕基,赵峰,郑克炜,陈海燕..碱浸提豆渣膳食纤维提取工艺及豆基高纤饼干配方优化[J].大豆科学,2022,41(3):314-322,9.基金项目
长春科技学院科研启动基金(cckj2020002). （cckj2020002）
