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凝胶剂种类对双低菜籽油基凝胶油结构及性能的影响

唐彩利 胡建兵 郭时印 范伟 肖航 唐忠海

中国油料作物学报2022，Vol.44Issue(3)：667-677,11.
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中国油料作物学报2022，Vol.44Issue(3)：667-677,11.DOI:10.19802/j.issn.1007-9084.2021084

凝胶剂种类对双低菜籽油基凝胶油结构及性能的影响

Influence of different gelators on structure and performance of double-low rapeseed oil-based organogels

唐彩利 1胡建兵 2郭时印 3范伟 1肖航 2唐忠海1

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128
  • 2. 湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心,湖南长沙,410128
  • 3. 长沙市食品药品信息与审评认证中心,湖南长沙,410128
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摘要

关键词

菜籽油/凝胶剂/凝胶油/物理特性/微观结构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

唐彩利,胡建兵,郭时印,范伟,肖航,唐忠海..凝胶剂种类对双低菜籽油基凝胶油结构及性能的影响[J].中国油料作物学报,2022,44(3):667-677,11.

基金项目

国家自然科学基金(31671858) （31671858）

湖南省自然科学基金(2019JJ40114) （2019JJ40114）

湖南省教育厅重点项目(18A108) （18A108）

长沙市重点研发计划(kq1801016) （kq1801016）

中国油料作物学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1007-9084

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