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香蕉茎秆汁液发酵产品的功效成分及抗氧化活性分析

覃翠钠 李志春 何雪梅 杨莹 零东宁 孙健

南方农业学报2022，Vol.53Issue(5)：P.1270-1279,10.
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南方农业学报2022，Vol.53Issue(5)：P.1270-1279,10.DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2022.05.009

香蕉茎秆汁液发酵产品的功效成分及抗氧化活性分析

覃翠钠 1李志春 2何雪梅 2杨莹 2零东宁 2孙健3

作者信息

  • 1. 广西农业科学院农产品加工研究所/广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心,广西南宁530007
  • 2. 广西农业科学院农产品加工研究所/广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心,广西南宁530007 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西南宁530007
  • 3. 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西南宁530007 广西农业科学院,广西南宁530007
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摘要

关键词

香蕉茎秆汁液/发酵/功效成分/抗氧化活性

分类

农业科技

引用本文复制引用

覃翠钠,李志春,何雪梅,杨莹,零东宁,孙健..香蕉茎秆汁液发酵产品的功效成分及抗氧化活性分析[J].南方农业学报,2022,53(5):P.1270-1279,10.

基金项目

广西重点研发计划项目(桂科AB19245047) （桂科AB19245047）

国家香蕉产业技术体系项目(CARS-31) （CARS-31）

广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2021YT111)。 （桂农科2021YT111）

南方农业学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-1191

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