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不同改良剂对冰菜鲜湿面条品质的影响

肖敏 孙凤梅

天津农业科学2022，Vol.28Issue(7)：P.85-90,6.
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天津农业科学2022，Vol.28Issue(7)：P.85-90,6.DOI:10.3969/j.issn.1006-6500.2022.07.014

不同改良剂对冰菜鲜湿面条品质的影响

肖敏 1孙凤梅2

作者信息

  • 1. 临汾职业技术学院,山西临汾041000
  • 2. 吕梁学院,山西离石033000
  • 折叠

摘要

关键词

冰菜/鲜湿面/改良剂/质构性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

肖敏,孙凤梅..不同改良剂对冰菜鲜湿面条品质的影响[J].天津农业科学,2022,28(7):P.85-90,6.

天津农业科学

1006-6500

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