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牛至精油对平凉红牛半腱肌肉品质、脂肪酸及挥发性风味物质的影响

张瑞 白云鹏 贾莉 孙建祥 李佳龙 孔繁云 王憭 张晓 王瑛 刘婷 程强 张小强 张科 吴建平 赵生国 雷赵民

动物营养学报2022，Vol.34Issue(7)：P.4452-4463,12.
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动物营养学报2022，Vol.34Issue(7)：P.4452-4463,12.DOI:10.3969/j.issn.1006-267x.2022.07.035

牛至精油对平凉红牛半腱肌肉品质、脂肪酸及挥发性风味物质的影响

张瑞 1白云鹏 1贾莉 1孙建祥 1李佳龙 1孔繁云 1王憭 1张晓 1王瑛 1刘婷 1程强 2张小强 3张科 4吴建平 5赵生国 1雷赵民1

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070
  • 2. 甘肃旭康食品有限责任公司,平凉745000
  • 3. 甘肃省泾川县畜牧兽医中心,平凉744399
  • 4. 西北农林科技大学,杨凌712100
  • 5. 西北师范大学新农村发展研究院,兰州730070
  • 折叠

摘要

关键词

牛至精油/肉品质/脂肪酸/挥发性风味物质

分类

农业科技

引用本文复制引用

张瑞,白云鹏,贾莉,孙建祥,李佳龙,孔繁云,王憭,张晓,王瑛,刘婷,程强,张小强,张科,吴建平,赵生国,雷赵民..牛至精油对平凉红牛半腱肌肉品质、脂肪酸及挥发性风味物质的影响[J].动物营养学报,2022,34(7):P.4452-4463,12.

基金项目

甘肃省科技厅项目(17ZD2NC020) （17ZD2NC020）

甘肃省高校产业支撑项目(2020C-08) （2020C-08）

甘肃省现代丝路寒旱农业专项(GSSLCSX-2020-1) （GSSLCSX-2020-1）

甘肃现代农业(草食畜)产业技术体系项目(GARS-CS-1) （草食畜）

甘肃省教育厅“双一流”科研重点项目(GSSYLXM-02)。 （GSSYLXM-02）

动物营养学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1006-267X

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