牛至精油对平凉红牛半腱肌肉品质、脂肪酸及挥发性风味物质的影响OA北大核心CSTPCD
本试验旨在研究牛至精油对平凉红牛半腱肌肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质的影响。选取27头初始体重为(270.47±16.26)kg的平凉红牛阉牛,随机分为3组(每组9头),在饲喂基础饲粮的同时分别补饲0(Con组)、130(L组)和260 mg/d(H组)的牛至精油。饲喂404 d后屠宰,其中预试期14 d,正试期390 d,每30 d为1个阶段。结果显示:1)H组半腱肌的亮度值显著低于Con组(P<0.05);L组半腱肌的pH和熟肉率显著高…查看全部>>
张瑞;白云鹏;贾莉;孙建祥;李佳龙;孔繁云;王憭;张晓;王瑛;刘婷;程强;张小强;张科;吴建平;赵生国;雷赵民
甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃旭康食品有限责任公司,平凉745000甘肃省泾川县畜牧兽医中心,平凉744399西北农林科技大学,杨凌712100西北师范大学新农村发展研究院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070
农业科技
牛至精油肉品质脂肪酸挥发性风味物质
《动物营养学报》 2022 (7)
P.4452-4463,12
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