天津科技大学学报2022，Vol.37Issue(4)：P.1-8,8.DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20210209
不同氧化/冷冻条件对乳清蛋白结构的影响
摘要
关键词
蛋白质氧化/蛋白质冷冻/乳清蛋白/蛋白质结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
张楠,杨晨,张伟伟,张紫艺,夏大莹,汪建明..不同氧化/冷冻条件对乳清蛋白结构的影响[J].天津科技大学学报,2022,37(4):P.1-8,8.基金项目
天津市高等学校大学生创新创业训练计划项目(202110057219) （202110057219）
山东省自然科学基金项目(ZR2020KC029)。 （ZR2020KC029）
