中国水产科学2022，Vol.29Issue(7)：1022-1032,11.DOI:10.12264/JFSC2021-0492
三种鰤属鱼类肌肉质构特性及营养成分比较分析
Comparative analysis of the muscle texture characteristics and nutrient compositions among three Seriola fishes
摘要
关键词
鰤属鱼类/质构分析/主成分分析/营养成分/食用价值评价分类
农业科技引用本文复制引用
徐永江,王开杰,姜燕,崔爱君,柳学周,方璐,王滨..三种鰤属鱼类肌肉质构特性及营养成分比较分析[J].中国水产科学,2022,29(7):1022-1032,11.基金项目
国家重点研发计划项目(2019YFD0900901,2018YFD0901204,2020YFD0900605) （2019YFD0900901,2018YFD0901204,2020YFD0900605）
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD47,2021GH05) （2020TD47,2021GH05）
中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目(20603022021011) （20603022021011）
国家海洋水产种质资源库项目 （）
国家现代农业产业技术体系项目(CARS-47). （CARS-47）
