畜牧兽医学报2022，Vol.53Issue(8)：2444-2452,9.DOI:10.11843/j.issn.0366-6964.2022.08.004
畜禽肉中代谢物质对肉品质的影响及相关基因研究进展
Research Progress of Effects of Metabolic Substances in Meat of Livestock and Poultry on Meat Quality and the Related Genes
摘要
关键词
风味前体物质/亲水性物质/肉品质/遗传调控/脂质分类
农业科技引用本文复制引用
张润,杨曼,王立贤,张龙超..畜禽肉中代谢物质对肉品质的影响及相关基因研究进展[J].畜牧兽医学报,2022,53(8):2444-2452,9.基金项目
国家重点研发计划项目(2021YFD1301101) （2021YFD1301101）
国家生猪产业技术体系(CARS-35) （CARS-35）
中国农业科学院科技创新工程(ASTIIP-IAS02) （ASTIIP-IAS02）
