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褐色凝固型酸奶的制备工艺研究

邓凯何相伟李原野陈文璐栾晶华刘妍妍

中国乳业Issue(8)：70-76,7.

中国乳业Issue(8)：70-76,7.DOI:10.12377/1671-4393.22.08.16

Study on the Preparation Technology of Brown Setting Yogurt

邓凯 ¹何相伟 ¹李原野 ¹陈文璐 ²栾晶华 ³刘妍妍²

作者信息

褐色酸奶/乳清析出率/工艺优化/凝固型

轻工纺织

邓凯,何相伟,李原野,陈文璐,栾晶华,刘妍妍..褐色凝固型酸奶的制备工艺研究[J].中国乳业,2022,(8):70-76,7.

功能性液态奶的研制及产业化(2019ZX07B02) （2019ZX07B02）

ISSN：1671-4393

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