首页|期刊导航|中国农业科学|风冷与冷藏过程中酱卤牛肉风味逸散行为研究

风冷与冷藏过程中酱卤牛肉风味逸散行为研究

强宇姜薇刘成江黄峰韩东张春晖

中国农业科学2022，Vol.55Issue(16)：P.3224-3241,18.

中国农业科学2022，Vol.55Issue(16)：P.3224-3241,18.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2022.16.013

强宇 ¹姜薇 ¹刘成江 ²黄峰 ¹韩东 ¹张春晖³

作者信息

1. 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室,北京100193
2. 新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆维吾尔自治区石河子市832061
3. 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室,北京100193 新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆维吾尔自治区石河子市832061
折叠

酱卤牛肉/风冷/冷藏/风味逸散行为

轻工纺织

强宇,姜薇,刘成江,黄峰,韩东,张春晖..风冷与冷藏过程中酱卤牛肉风味逸散行为研究[J].中国农业科学,2022,55(16):P.3224-3241,18.

国家自然科学基金青年科学基金(32102017) （32102017）

新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目(2020AB012)。（2020AB012）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0578-1752

访问量0

下载量0

段落导航