|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|水产学报|脆肉尼罗罗非鱼与普通尼罗罗非鱼肌肉理化与营养特性的比较

脆肉尼罗罗非鱼与普通尼罗罗非鱼肌肉理化与营养特性的比较

谢曦 李文卫 李清清 林蠡 翟笑倩 黎烽 邓建朝 杨贤庆 梁少文 寇红岩 黄垚 刘华清

水产学报2022，Vol.46Issue(8)：1439-1448,10.
✕
水产学报2022，Vol.46Issue(8)：1439-1448,10.DOI:10.11964/jfc.20211113162

脆肉尼罗罗非鱼与普通尼罗罗非鱼肌肉理化与营养特性的比较

Comparative analysis of physicochemical and nutritional properties between crisp and normal Oreochromis niloticus

谢曦 1李文卫 2李清清 3林蠡 3翟笑倩 4黎烽 3邓建朝 3杨贤庆 5梁少文 5寇红岩 6黄垚 3刘华清3

作者信息

  • 1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东 广州 510225
  • 2. 广州市花都区农业农村局,广东 广州 510800
  • 3. 仲恺农业工程学院动物科技学院,广东省水环境与水产品安全工程技术研究中心,广州市水禽健康养殖与水产动物疾病重点实验室,广东 广州 510225
  • 4. 广州市花都区仲花现代农业研究院,广东 广州 510800
  • 5. 中国水产科学研究院南海水产研究所,广东 广州 510300
  • 6. 广东优配供应链管理有限公司,广东 中山 528400
  • 折叠

摘要

关键词

脆肉尼罗罗非鱼/脆性/质构特性/感官评价/营养特性

分类

农业科技

引用本文复制引用

谢曦,李文卫,李清清,林蠡,翟笑倩,黎烽,邓建朝,杨贤庆,梁少文,寇红岩,黄垚,刘华清..脆肉尼罗罗非鱼与普通尼罗罗非鱼肌肉理化与营养特性的比较[J].水产学报,2022,46(8):1439-1448,10.

基金项目

广州市重点研发计划农业和社会发展科技专项(202103000067) （202103000067）

花都区渔业产业园科技公共品牌和标准制定(21302156) （21302156）

国家自然科学基金青年基金(42106130) （42106130）

广东省基础与应用基础研究基金(2020A1515110237) （2020A1515110237）

水产学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-0615

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文