成都大学学报（自然科学版）2022，Vol.41Issue(3)：263-271,9.DOI:10.3969/j.issn.1004-5422.2022.03.006
调理工艺对方便"火锅牛肉"产品特性及生产效能的影响
Effects of Conditioning Processes on Characteristics and Productive Efficiency of Instant Meat Product"Hot Pot Beef"
摘要
关键词
方便肉制品/火锅牛肉/调理工艺/产品特性/生产效能分类
轻工纺织引用本文复制引用
张李智桐,张佳敏,王卫,吉莉莉,刘达玉,华钧..调理工艺对方便"火锅牛肉"产品特性及生产效能的影响[J].成都大学学报（自然科学版）,2022,41(3):263-271,9.基金项目
四川省科技成果转化项目(2019ZYZF0162) （2019ZYZF0162）
四川省科技厅科技计划重点研发项目(2020YFN0153) （2020YFN0153）
