首页|期刊导航|南京农业大学学报|红肉色素蛋白的生物学功能及对肠道健康影响的研究进展

红肉色素蛋白的生物学功能及对肠道健康影响的研究进展

李春保姜帅薛德奖李茜张淼

南京农业大学学报2022，Vol.45Issue(5)：1051-1059,9.

南京农业大学学报2022，Vol.45Issue(5)：1051-1059,9.DOI:10.7685/jnau.202104029

Progress in the biological function of chromoprotein in red meat and its effect on intestinal health

李春保 ¹姜帅 ¹薛德奖 ¹李茜 ¹张淼¹

作者信息

1. 南京农业大学肉类加工与质量控制教育部重点实验室/农业农村部肉品加工重点实验室/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心/食品科学技术学院,江苏南京210095
折叠

红肉/肌红蛋白/血红蛋白/血红素/肠道健康

轻工纺织

李春保,姜帅,薛德奖,李茜,张淼..红肉色素蛋白的生物学功能及对肠道健康影响的研究进展[J].南京农业大学学报,2022,45(5):1051-1059,9.

国家自然科学基金项目(31530054,32072211) （31530054,32072211）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1000-2030

访问量0

下载量0

段落导航