中国现代中药2022，Vol.24Issue(9)：1754-1759,6.DOI:10.13313/j.issn.1673‑4890.20210816001
淡豆豉前酵过程中蛋白酶纤维素酶脂肪酶变化规律
Changes in Protease, Cellulase and Lipase During the Pre-fermentation of Sojae Semen Praeparatum
摘要
关键词
淡豆豉/前酵/蛋白酶/纤维素酶/脂肪酶分类
医药卫生引用本文复制引用
王奕博,钟荣荣,范亚楠,周旭,孙晓丛,陈彦琳,杜杰..淡豆豉前酵过程中蛋白酶纤维素酶脂肪酶变化规律[J].中国现代中药,2022,24(9):1754-1759,6.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFC1707202) （2018YFC1707202）
