安徽农业大学学报2022，Vol.49Issue(4)：P.675-680,6.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20220907.015
不同类型淀粉对油炸挂糊猪肉品质的影响
摘要
关键词
淀粉/猪肉品质/挂糊/油炸/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
张宇,陆宁,蒲顺昌..不同类型淀粉对油炸挂糊猪肉品质的影响[J].安徽农业大学学报,2022,49(4):P.675-680,6.基金项目
安徽省高校优秀青年人才支持计划项目(gxyq2020071)资助。 （gxyq2020071）
