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野生与栽培中国美味蘑菇子实体营养成分比对分析与评价

曲明清 杨双双 李贺贺 邓春英 陈明杰 李传华

上海农业学报2022，Vol.38Issue(5)：8-16,9.
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上海农业学报2022，Vol.38Issue(5)：8-16,9.DOI:10.15955/j.issn1000-3924.2022.05.02

野生与栽培中国美味蘑菇子实体营养成分比对分析与评价

Comparative analysis and evaluation of nutritions in fruit bodies of wild and cultivated Agaricus sinodeliciosus

曲明清 1杨双双 2李贺贺 3邓春英 4陈明杰 5李传华2

作者信息

  • 1. 上海市农业科学院农药安全评价研究中心,上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201106
  • 2. 农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海市农业科学院食用菌研究所,上海201403
  • 3. 上海海洋大学食品学院,上海201306
  • 4. 北京工商大学食品质量与安全北京实验室,北京100048
  • 5. 贵州科学院,贵阳550009
  • 折叠

摘要

关键词

中国美味蘑菇/氨基酸/营养评价/维生素/矿物质

分类

农业科技

引用本文复制引用

曲明清,杨双双,李贺贺,邓春英,陈明杰,李传华..野生与栽培中国美味蘑菇子实体营养成分比对分析与评价[J].上海农业学报,2022,38(5):8-16,9.

基金项目

贵州省科技计划项目(黔科技支撑20190245102) （黔科技支撑20190245102）

华南应用微生物国家重点实验室开放基金项目(SKLAM004-2018) （SKLAM004-2018）

上海农业学报

OACSTPCD

1000-3924

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