中国乳业Issue(10)：98-103,6.DOI:10.12377/1671-4393.22.10.18
微囊化技术在制造常温型活菌酸奶中的应用
Application of Microencapsulation Technology in Production of Normal Temperature Yoghurt with Living Lactobacillus
摘要
关键词
微囊化/生物抑菌剂/活菌型酸奶/常温酸奶/稳定剂引用本文复制引用
吕继明,赵德英,于兰,李玉芹,曾化伟,曾昕..微囊化技术在制造常温型活菌酸奶中的应用[J].中国乳业,2022,(10):98-103,6.基金项目
淮北市重大专项项目(HK2019014) （HK2019014）
安徽省自然科学基金面上项目(1908085MC57) （1908085MC57）
安徽省高校自然科学基金重点项目(KJ2020A0042) （KJ2020A0042）
