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屠宰方式对肉羊血液生化指标、肌肉应激及食用品质的影响

王晓政 王莉梅 张园园 邹志伟 邹玉富 王德宝

中国畜牧杂志2022，Vol.58Issue(11)：288-293,6.
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中国畜牧杂志2022，Vol.58Issue(11)：288-293,6.DOI:10.19556/j.0258-7033.20211118-01

屠宰方式对肉羊血液生化指标、肌肉应激及食用品质的影响

王晓政 1王莉梅 2张园园 2邹志伟 3邹玉富 3王德宝2

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头 014109
  • 2. 内蒙古自治区农牧业科学院农产品加工所,内蒙古呼和浩特010031
  • 3. 内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗蒙盛肉业有限公司,内蒙古锡林郭勒盟 013800
  • 折叠

摘要

关键词

蒙古羊/电击晕/血液生化指标/糖酵解/食用品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

王晓政,王莉梅,张园园,邹志伟,邹玉富,王德宝..屠宰方式对肉羊血液生化指标、肌肉应激及食用品质的影响[J].中国畜牧杂志,2022,58(11):288-293,6.

基金项目

内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0347) （2021GG0347）

内蒙古创新基金(2022CXJJM08) （2022CXJJM08）

中国畜牧杂志

OA北大核心CSCDCSTPCD

0258-7033

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