施氮量对江汉平原优质稻产量和品质的影响OA北大核心CSTPCD

选用6个典型长粒形优质籼稻品种(鄂中5号、鉴真2号、泰优鄂香丝苗、桃优香占、象牙香占、野香优莉丝),研究不同施氮量[105 kg/hm^(2)(N1)、135 kg/hm^(2)(N2)、165 kg/hm^(2)(N3)、195 kg/hm^(2)(N4)和225kg/hm^(2)(N5)]下6个优质稻品种产量及其构成因素和加工、外观、蒸煮、营养品质的变化,探讨优质稻高产、优质的合理施氮量,为优质稻的高产栽培技术推广提供理论依据。结果表明,水稻产量随着施氮量的增加呈先增加后降低的趋势,总体上以N2和N3处理产量较高,两者差异不显著。其中,鄂中5号、泰优鄂香丝苗、桃优香占均以N3处理产量最高,分别为7.4、10.3、10.0 t/hm^(2);鉴真2号、象牙香占、野香优莉均以N2处理最高,分别为9.0、8.3、10.3 t/hm^(2)。产量提高主要得益于有效穗数和结实率提高。6个品种间产量表现为桃优香占>泰优鄂香丝苗>野香优莉丝>鉴真2号>象牙香占>鄂中5号。在品质方面,除野香优莉丝外,其余各品种的稻谷加工品质对施氮量的反应比较一致,糙米率、精米率、整精米率总体上均以N2和N3处理较高;垩白粒率和垩白度表现为鉴真2号、泰优鄂香丝苗、象牙香占均以N3处理最低,桃优香占和野香优莉丝均以N2处理最低。各优质稻品种间垩白粒率和垩白度表现为泰优鄂香丝苗>鉴真2号>桃优香占>象牙香占、野香优莉丝>鄂中5号。对于直链淀粉含量,野香优莉丝以N2处理最低,象牙香占以N4处理最低,其余4个品种均以N3处理最低;对于淀粉RVA谱特征值,鄂中5号、泰优鄂香丝苗均以N3处理崩解值最高、消减值最低,鉴真2号、桃优香占和象牙香占均以N1处理崩解值最高、消减值最低,野香优莉丝以N2处理崩解值最高、消减值最低。对于精米粗蛋白含量及其组分含量,鄂中5号和桃优香占粗蛋白含量较低,为4.5%~5.9%;其余4个品种粗蛋白含量较高,介于10.4%~15.4%。大部分品种清蛋白含量以N5处理最高;大部分品种醇溶蛋白含量以N4处理最高;球蛋白和谷蛋白含量随施氮量的增加先上升后下降,大部分品种以N3处理最高。综合来看,江汉平原地区适宜优质稻生产的优化施氮量为135~165 kg/hm^(2)。