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复合乳酸菌发酵红茶汤香气成分及活性因子变化规律

陈清爱 林湘旋 陈驰 韩金志

福建农林大学学报：自然科学版2022，Vol.51Issue(6)：P.835-842,8.
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福建农林大学学报：自然科学版2022，Vol.51Issue(6)：P.835-842,8.

复合乳酸菌发酵红茶汤香气成分及活性因子变化规律

陈清爱 1林湘旋 2陈驰 3韩金志2

作者信息

  • 1. 福建商学院旅游与休闲管理学院,福建福州350012
  • 2. 福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108
  • 3. 福建农业职业技术学院现代农业工程学院,福建福州350007
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摘要

关键词

复合乳酸菌/红茶汤/香气成分/活性因子/变化规律

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈清爱,林湘旋,陈驰,韩金志..复合乳酸菌发酵红茶汤香气成分及活性因子变化规律[J].福建农林大学学报：自然科学版,2022,51(6):P.835-842,8.

基金项目

福建省科技厅引导性项目(2021Y0043) （2021Y0043）

福建省教育厅项目(JAT200393)。 （JAT200393）

福建农林大学学报：自然科学版

OA北大核心CSCDCSTPCD

1671-5470

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