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海水鱼的腐败因素及其相关代表性保鲜技术进展

谢晶裴聚鑫郁慧洁孙锦涛

上海海洋大学学报2022，Vol.31Issue(5)：P.1248-1259,12.

上海海洋大学学报2022，Vol.31Issue(5)：P.1248-1259,12.DOI:10.12024/jsou.20220303782

谢晶 ¹裴聚鑫 ²郁慧洁 ²孙锦涛²

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海冷链装备性能测试与节能评价公共服务平台,上海201306 上海市水产品加工与贮藏工程技术研究中心,上海201306 食品科学与工程国家级实验教学示范中心,上海201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306
折叠

海水鱼/货架期/腐败因素/保鲜技术

轻工纺织

谢晶,裴聚鑫,郁慧洁,孙锦涛..海水鱼的腐败因素及其相关代表性保鲜技术进展[J].上海海洋大学学报,2022,31(5):P.1248-1259,12.

国家自然科学基金(31972142) （31972142）

国家现代农业产业技术体系(CARS-47) （CARS-47）

上海市科技攻关项目(20DZ2292200,19DZ2284000)。（20DZ2292200,19DZ2284000）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1674-5566

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