吉林农业大学学报2022，Vol.44Issue(5)：541-547,7.DOI:10.13327/j.jjlau.2020.4938
灭菌过程中AGEs和ALEs的形成及抑制
Formation and Inhibition of AGEs and ALEs in Sterilization
摘要
关键词
荞麦壳提取物/美拉德反应/AGEs/ALEs/巴氏杀菌/高温高压灭菌分类
农业科技引用本文复制引用
王婧,朴春红,王玉梅,刘俊梅,胡洋,唐玉芳..灭菌过程中AGEs和ALEs的形成及抑制[J].吉林农业大学学报,2022,44(5):541-547,7.基金项目
吉林省中青年科技创新人才及团队项目(20160519013JH),国家重点研发计划项目(2017YFE0105400) （20160519013JH）
