农业工程学报2022，Vol.38Issue(17)：303-310,8.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2022.17.033
茶多酚对淀粉酯纳米颗粒及其稳定的Pickering乳液性质的影响
Effects of tea polyphenols on the properties of starch ester nanoparticles and their stabilized Pickering emulsions
摘要
关键词
淀粉/纳米颗粒/茶多酚/食品级Pickering乳液/氧化稳定性/辛烯基琥珀酸酐酯化淀粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
王然,钟玉珍,张丽红..茶多酚对淀粉酯纳米颗粒及其稳定的Pickering乳液性质的影响[J].农业工程学报,2022,38(17):303-310,8.基金项目
长春职业技术学院应用技术研究与开发项目(YY-2019B25) （YY-2019B25）
