广东省预制菜产业发展现状分析OA
Analysis on the Curkent Situation of Prefabricated Vegetable Industry in Guangdong Province
预制菜是指以农、畜、水产品为原料,配以各种辅料加工而成的成品或半成品.与冷冻食品相对比,预制菜在营养、口感、味道等方面都有较大提升,并列包容性更强,可为消费者提供更多选择.加工深度方面,冷冻食品的加工深度要高于预制菜食品.近年来由于疫情、懒人经济的发展等原因,预制菜产业发展迅速.作为一个新兴产业,预制菜具有市场空白巨大、未开资源众多等机遇,但也面临着相关专业人才匮乏、科研平台不足、生产标准缺少等挑战.本文论述了预制菜产业的发展背景和现状以及在乡村振兴大背景下,预制菜产业未来发展趋势和现阶段存在的问题,并对预制蔬菜产业发展进行展望,旨在为预制菜产业良好发展提供理论参考.
邓衍军;陈宇;杨国栋
广东省农业对外经济与农民合作促进中心,广东 广州 510500佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东 佛山 528000广东省农业对外经济与农民合作促进中心,广东 广州 510500
农业科技
预制菜产业发展乡村振兴
《现代农业装备》 2022 (6)
16-19,65,5
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