核农学报2022，Vol.36Issue(11)：P.2229-2238,10.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2022.11.2229
不同制粉方式对运黑161全麦粉加工特性的影响
摘要
关键词
黑小麦/全麦粉/粉碎方式/粉碎粒度/流变特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
关硕,刘瑞,于章龙,孙元琳..不同制粉方式对运黑161全麦粉加工特性的影响[J].核农学报,2022,36(11):P.2229-2238,10.基金项目
山西省重点研发计划重点项目(201903D211006-3) （201903D211006-3）
山西省基础研究计划项目(20210302124069) （20210302124069）
特色农产品发展学科群科研项目(SKX-202211) （SKX-202211）
运城学院食品科学与工程校级重点学科经费资助(XK-2021008)。 （XK-2021008）
