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不同鲍及其杂交种的营养成分与质构特性

曾莉婷 骆轩 柯才焕 游伟伟

水产学报2023，Vol.47Issue(1)：225-236,12.
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水产学报2023，Vol.47Issue(1)：225-236,12.DOI:10.11964/jfc.20220413430

不同鲍及其杂交种的营养成分与质构特性

Nutritional components and texture profiles of different abalone species and their hybrids

曾莉婷 1骆轩 2柯才焕 3游伟伟1

作者信息

  • 1. 厦门大学海洋与地球学院,福建厦门 361102
  • 2. 福建省海洋经济生物遗传育种重点实验室,福建厦门 361102
  • 3. 福建省特色水产品种种质资源保护利用与共享平台,福建厦门 361102
  • 折叠

摘要

关键词

鲍/杂交/营养成分/质构特性/熵权法

分类

农业科技

引用本文复制引用

曾莉婷,骆轩,柯才焕,游伟伟..不同鲍及其杂交种的营养成分与质构特性[J].水产学报,2023,47(1):225-236,12.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFD0901400) （2018YFD0901400）

厦门市海洋与渔业发展专项(21CZY018HJ01) （21CZY018HJ01）

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-49) （CARS-49）

水产学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-0615

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