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冰鲜贮存条件下三文鱼蛋白质组变化差异的分析

孙姗姗 梁瑞强 罗娇依 郑越男 刘彤彤 郭亚辉 曹进 张晓林

生物加工过程2023，Vol.21Issue(1)：P.107-118,12.
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生物加工过程2023，Vol.21Issue(1)：P.107-118,12.DOI:10.3969/j.issn.1672-3678.2023.01.013

冰鲜贮存条件下三文鱼蛋白质组变化差异的分析

孙姗姗 1梁瑞强 1罗娇依 1郑越男 2刘彤彤 1郭亚辉 2曹进 1张晓林3

作者信息

  • 1. 中国食品药品检定研究院市场监督管理总局食品质量与安全重点实验室,北京100050
  • 2. 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
  • 3. 大连海关技术中心,辽宁大连116000
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摘要

关键词

三文鱼/非标记定量/新鲜度/蛋白质组

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙姗姗,梁瑞强,罗娇依,郑越男,刘彤彤,郭亚辉,曹进,张晓林..冰鲜贮存条件下三文鱼蛋白质组变化差异的分析[J].生物加工过程,2023,21(1):P.107-118,12.

基金项目

中国食品药品检定研究院中青年发展研究基金(2020C4)。 （2020C4）

生物加工过程

OACSTPCD

1672-3678

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