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牦牛乳及乳制品中挥发性风味物质的研究进展

李宏强 王宏博 杨晓玲 席斌 李维红 何晓娜 杜天庆 马凤 高雅琴 李红梅

中国草食动物科学2023，Vol.43Issue(1)：P.43-47,63,6.
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中国草食动物科学2023，Vol.43Issue(1)：P.43-47,63,6.DOI:10.3969/j.issn.2095-3887.2023.01.010

牦牛乳及乳制品中挥发性风味物质的研究进展

李宏强 1王宏博 1杨晓玲 1席斌 1李维红 1何晓娜 1杜天庆 1马凤 2高雅琴 1李红梅3

作者信息

  • 1. 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州730050 农业农村部畜产品质量安全风险评估实验室,兰州730050
  • 2. 靖远县畜牧兽医技术服务中心,靖远730600
  • 3. 甘南藏族自治州畜牧工作站,合作747000
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摘要

关键词

牦牛乳/乳制品/挥发性风味物质/分析技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李宏强,王宏博,杨晓玲,席斌,李维红,何晓娜,杜天庆,马凤,高雅琴,李红梅..牦牛乳及乳制品中挥发性风味物质的研究进展[J].中国草食动物科学,2023,43(1):P.43-47,63,6.

基金项目

甘肃省种业攻关项目(GZGG-2021-1) （GZGG-2021-1）

中国农业科学院基本科研业务费专项所级统筹项目(1610322022018)。 （1610322022018）

中国草食动物科学

OA北大核心

2095-3887

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