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一种白芽奇兰茶果冻的研制

黄天祥 张燕芳 焦晓佳 郑明静 林坤城 姜泽东 朱艳冰

集美大学学报（自然科学版）2022，Vol.27Issue(6)：508-514,7.
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集美大学学报（自然科学版）2022，Vol.27Issue(6)：508-514,7.DOI:10.19715/j.jmuzr.2022.06.04

一种白芽奇兰茶果冻的研制

Optimization of Baiyaqilan Tea Jelly Processing

黄天祥 1张燕芳 1焦晓佳 1郑明静 1林坤城 2姜泽东 3朱艳冰4

作者信息

  • 1. 集美大学海洋食品与生物工程学院, 福建 厦门361021
  • 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建 厦门361021
  • 3. 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁 大连116034
  • 4. 福建省绿麒食品胶体有限公司, 福建 漳州363107
  • 折叠

摘要

关键词

κ-卡拉胶/魔芋胶/白芽奇兰茶粉/果冻

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄天祥,张燕芳,焦晓佳,郑明静,林坤城,姜泽东,朱艳冰..一种白芽奇兰茶果冻的研制[J].集美大学学报（自然科学版）,2022,27(6):508-514,7.

基金项目

漳州市科技计划项目(ZZ2019ZD15) （ZZ2019ZD15）

福建省财政厅项目(B20194) （B20194）

集美大学学报（自然科学版）

1007-7405

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