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乳化剂对肉鸭生长性能、屠宰性能、肉品质和鸭肉中不饱和脂肪酸构成的影响

朱玉霞 张名爱 王宝维 凡文磊 任金山 张海龙 徐文双 钱旺 孔敏

中国畜牧杂志2023，Vol.59Issue(2)：215-219,5.
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中国畜牧杂志2023，Vol.59Issue(2)：215-219,5.DOI:10.19556/j.0258-7033.20220708-03

乳化剂对肉鸭生长性能、屠宰性能、肉品质和鸭肉中不饱和脂肪酸构成的影响

朱玉霞 1张名爱 2王宝维 1凡文磊 2任金山 2张海龙 3徐文双 3钱旺 1孔敏2

作者信息

  • 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266109
  • 2. 青岛农业大学动物科技学院,山东青岛 266109
  • 3. 山东和达农牧有限公司,山东滨州 256600
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摘要

关键词

肉鸭/乳化剂/生长性能/屠宰性能/肉品质/不饱和脂肪酸

分类

农业科技

引用本文复制引用

朱玉霞,张名爱,王宝维,凡文磊,任金山,张海龙,徐文双,钱旺,孔敏..乳化剂对肉鸭生长性能、屠宰性能、肉品质和鸭肉中不饱和脂肪酸构成的影响[J].中国畜牧杂志,2023,59(2):215-219,5.

基金项目

2021年度山东省重点研发计划(2021CXGC010805) （2021CXGC010805）

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-42-14) （CARS-42-14）

中国畜牧杂志

OA北大核心CSCDCSTPCD

0258-7033

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