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维生素C对降温胁迫下大菱鲆生理生化指标及其肉质的影响

蒋乐霞 华茂圳 张长峰 黄宝生 唐家铭 张家国

福建农业学报2022，Vol.37Issue(10)：1256-1265,10.
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福建农业学报2022，Vol.37Issue(10)：1256-1265,10.DOI:10.19303/j.issn.1008-0384.2022.010.003

维生素C对降温胁迫下大菱鲆生理生化指标及其肉质的影响

Effects of Vitamin C Pretreatment on Physiology, Biochemistry, and Meat Quality of Scophthalmus maximus Under Cold Stress

蒋乐霞 1华茂圳 2张长峰 2黄宝生 3唐家铭 2张家国4

作者信息

  • 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088
  • 2. 山东商业职业技术学院/山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东 济南 250103
  • 3. 上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306
  • 4. 国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东 济南 250103
  • 折叠

摘要

关键词

维生素C/大菱鲆/生理生化指标/肌肉品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

蒋乐霞,华茂圳,张长峰,黄宝生,唐家铭,张家国..维生素C对降温胁迫下大菱鲆生理生化指标及其肉质的影响[J].福建农业学报,2022,37(10):1256-1265,10.

基金项目

国家重点研发计划项目(2021YFD2100504-4) （2021YFD2100504-4）

泰山学者特聘专家项目(2020-2024年) （2020-2024年）

农业农村部淡水渔业与种质资源利用重点实验室开放课题(XKQKF201901) （XKQKF201901）

福建农业学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1008-0384

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