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紫甘薯和胡萝卜加工前后抗氧化协同作用变化

李洪安彭小强刘思悦黄静怡李红艳

天然产物研究与开发2023，Vol.35Issue(1)：P.118-130,13.

天然产物研究与开发2023，Vol.35Issue(1)：P.118-130,13.DOI:10.16333/j.1001-6880.2023.1.013

李洪安 ¹彭小强 ¹刘思悦 ¹黄静怡 ¹李红艳¹

作者信息

烹调加工/抗氧化相互作用/体外抗氧化/体外模拟消化

医药卫生

李洪安,彭小强,刘思悦,黄静怡,李红艳..紫甘薯和胡萝卜加工前后抗氧化协同作用变化[J].天然产物研究与开发,2023,35(1):P.118-130,13.

国家自然科学基金面上项目(31972970)。（31972970）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1001-6880

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