独龙族传统代粮植物食用观音座莲的研究OACSTPCD
食用观音座莲(Angiopteris esculenta)是独龙族(中国云南人口最少的少数民族)重要的野生代粮植物,其地下部分可用于加工蕨粉以制作食物。为深入调查和记录独龙族利用食用观音座莲的传统知识,该文采用民族植物学的方法对食用观音座莲相关的传统知识进行调查和记录,并运用食品科学的方法对蕨粉的基本成分、形态、理化性质及糊化特性进行了深入探究。结果表明:(1)食用观音座莲在独龙族的传统生计中有多种用途,定量分析表明其食用用途的相对引用频率(RF…查看全部>>
路晓平;程卓;龙春林
民族地区生态环境国家民委重点实验室(中央民族大学),北京100081 中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081民族地区生态环境国家民委重点实验室(中央民族大学),北京100081 中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081民族地区生态环境国家民委重点实验室(中央民族大学),北京100081 中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081 民族医药教育部重点实验室(中央民族大学),北京100081
农业科技
食用观音座莲民族植物学独龙族代粮植物传统知识理化性质
《广西植物》 2023 (1)
P.1-11,11
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