核农学报2023，Vol.37Issue(1)：107-117,11.DOI:10.11869/j.issn.1000-8551.2023.01.0107
鱿鱼皮胶原蛋白肽的脱色及其对风味影响的研究
Study on Decolorization Technology and Its Effects on the Flavor of Squid Skin Collagen Peptide
摘要
关键词
鱿鱼皮/胶原蛋白肽/脱色工艺/风味引用本文复制引用
王佳圆,马佳雯,蔡金秀,曹少谦,戚向阳..鱿鱼皮胶原蛋白肽的脱色及其对风味影响的研究[J].核农学报,2023,37(1):107-117,11.基金项目
浙江省公益技术应用研究项目(GN22C206180),浙江省重点研发项目(2019C02071),浙江省一流学科"生物工程"学生创新项目(CX2021042),十三五海洋经济创新发展示范项目(NBHY-2017-S2) （GN22C206180）
