家电科技Issue(z1)：694-698,5.DOI:10.19784/j.cnki.issn1672-0172.2022.99.154
不同烹饪方式对红薯食用品质的影响
Effects of different cooking methods on edible quality of sweet potato
吴勇 1郑健 2李彩云 1张明明 2贾爱全 1孙秀娇2
作者信息
- 1. 青岛海尔智慧厨房电器有限公司 山东青岛 266100
- 2. 数字化家电国家重点实验室 山东青岛 266100
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摘要
关键词
烹饪方式/食用品质/理化指标/质构/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴勇,郑健,李彩云,张明明,贾爱全,孙秀娇..不同烹饪方式对红薯食用品质的影响[J].家电科技,2022,(z1):694-698,5.
