南京农业大学学报2023，Vol.46Issue(2)：324-332,9.DOI:10.7685/jnau.202112043
丙二醛对豆粕蛋白质氧化的影响及茶多酚的缓解作用
Effects of malonaldehyde on protein oxidation of soybean meal and the mitigation effect of tea polyphenols
摘要
关键词
豆粕/蛋白质氧化/丙二醛/茶多酚/体外消化率分类
农业科技引用本文复制引用
宋娟娟,谢婷,刘文涵,汪鹏,王岩,陈跃平,周岩民..丙二醛对豆粕蛋白质氧化的影响及茶多酚的缓解作用[J].南京农业大学学报,2023,46(2):324-332,9.基金项目
江苏现代农业产业技术体系建设专项资金(JATS2021466) （JATS2021466）
