南京农业大学学报2023，Vol.46Issue(2)：377-386,10.DOI:10.7685/jnau.202202026
扣囊复膜酵母Y11固态发酵对麦麸理化特性的影响
Effects of solid-state fermentation with Saccharomycopsis fibuligera Y11 on physicochemical properties of wheat bran
摘要
关键词
扣囊复膜酵母/固态发酵/麦麸酚酸/DPPH自由基清除率分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨克胜,王沛,董华,陆兆新,吕凤霞..扣囊复膜酵母Y11固态发酵对麦麸理化特性的影响[J].南京农业大学学报,2023,46(2):377-386,10.基金项目
江苏省科技计划项目(BE2018319) （BE2018319）
