工业微生物2023，Vol.53Issue(2)：105-107,3.DOI:10.3969/j.issn.1001-6678.2023.02.034
抗氧化功能乳酸菌的筛选、作用机理及其提高蔬菜抗氧化性的研究进展
Research Progress in Screening and Mechanism of Antioxidative Lactic Acid Bacteria and Improving Antioxidation of Vegetables
杨娜 1张全苗 1邢雷 1张晓静 1闫花朵 1赵寒1
作者信息
- 1. 河南牧业经济学院食品与生物工程学院,河南 郑州 450046
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摘要
关键词
乳酸菌/抗氧化性/作用机理/发酵蔬菜/研究进展引用本文复制引用
杨娜,张全苗,邢雷,张晓静,闫花朵,赵寒..抗氧化功能乳酸菌的筛选、作用机理及其提高蔬菜抗氧化性的研究进展[J].工业微生物,2023,53(2):105-107,3.
