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天然脂溶性抗氧化剂对亚麻籽油氧化稳定性的影响

马燕 孙宏涛 乔明武 宋莲军 郭洪涛 孙晓冬 黄现青

河南农业大学学报2023，Vol.57Issue(2)：324-332,9.
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河南农业大学学报2023，Vol.57Issue(2)：324-332,9.

天然脂溶性抗氧化剂对亚麻籽油氧化稳定性的影响

Effect of natural fat-soluble antioxidants on oxidative stability of flaxseed oil

马燕 1孙宏涛 1乔明武 1宋莲军 1郭洪涛 2孙晓冬 3黄现青1

作者信息

  • 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南 郑州 450002||河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心,河南 郑州 450002
  • 2. 河南森林假日食品科技发展有限公司,河南 漯河 462005
  • 3. 河南唐玺亲水胶体研究院,河南 郑州 451162
  • 折叠

摘要

关键词

亚麻籽油/氧化稳定性/抗氧化剂/增效剂/货架期

分类

农业科技

引用本文复制引用

马燕,孙宏涛,乔明武,宋莲军,郭洪涛,孙晓冬,黄现青..天然脂溶性抗氧化剂对亚麻籽油氧化稳定性的影响[J].河南农业大学学报,2023,57(2):324-332,9.

基金项目

中国博士后科学基金资助项目(2022M711460) （2022M711460）

河南省研究生联合培养基地项目(YJS2022JD16) （YJS2022JD16）

河南省高校科技创新团队支持计划(23IRTSTHN023) （23IRTSTHN023）

河南农业大学学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-2340

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