高校化学工程学报2023，Vol.37Issue(2)：285-292,8.DOI:10.3969/j.issn.1003-9015.2023.02.016
燕麦β-葡聚糖─大豆分离蛋白美拉德产物的制备及性质
Preparation and properties of oat β-glucan─soybean protein isolate conjugates obtained via Maillard reaction
摘要
关键词
燕麦β-葡聚糖/大豆分离蛋白/美拉德反应/功能性质/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄欣,张园园,颜丹云,赵祎瑾,郝建雄,刘俊果..燕麦β-葡聚糖─大豆分离蛋白美拉德产物的制备及性质[J].高校化学工程学报,2023,37(2):285-292,8.基金项目
河北省重点研发计划(20327104D). （20327104D）
