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红曲糟固态制曲对米曲霉3.042产孢子及产酶特性影响

赵燚涛 梁璋成 任香芸 马文静 何志刚 郭京波

福建农业学报2023，Vol.38Issue(2)：P.238-244,7.
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福建农业学报2023，Vol.38Issue(2)：P.238-244,7.DOI:10.19303/j.issn.1008-0384.2023.02.014

红曲糟固态制曲对米曲霉3.042产孢子及产酶特性影响

赵燚涛 1梁璋成 2任香芸 2马文静 3何志刚 2郭京波4

作者信息

  • 1. 山西师范大学食品科学学院,山西太原030032 福建省农产品(食品)加工重点实验室,福建福州350003
  • 2. 福建省农产品(食品)加工重点实验室,福建福州350003 福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建福州350003
  • 3. 福建省农产品(食品)加工重点实验室,福建福州350003
  • 4. 山西师范大学食品科学学院,山西太原030032
  • 折叠

摘要

关键词

米曲霉/红曲糟/培养料配比/产酶特性/固态制曲/酱油

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵燚涛,梁璋成,任香芸,马文静,何志刚,郭京波..红曲糟固态制曲对米曲霉3.042产孢子及产酶特性影响[J].福建农业学报,2023,38(2):P.238-244,7.

基金项目

福建省科技计划公益类专项(2020R1032005、2022R1032009)。 （2020R1032005、2022R1032009）

福建农业学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1008-0384

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