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外源多酚添加条件下干红葡萄酒颜色和花色苷特性研究

李运奎 张煜 范舒悦 陶永胜

农业机械学报2023，Vol.54Issue(4)：399-406,8.
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农业机械学报2023，Vol.54Issue(4)：399-406,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2023.04.042

外源多酚添加条件下干红葡萄酒颜色和花色苷特性研究

Effects of Exogenous Polyphenols Addition on Color and Anthocyanins of Dry Red Wine

李运奎 1张煜 2范舒悦 2陶永胜1

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100||西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站,永宁750104
  • 2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
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摘要

关键词

红葡萄酒/天然色素/辅色/质量控制/颜色质量/颜色可视化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李运奎,张煜,范舒悦,陶永胜..外源多酚添加条件下干红葡萄酒颜色和花色苷特性研究[J].农业机械学报,2023,54(4):399-406,8.

基金项目

新疆维吾尔自治区区域协同创新专项(2022E02011)和国家重点研发计划项目(2019YFD1002500) （2022E02011）

农业机械学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-1298

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