云南民族大学学报（自然科学版）2023，Vol.32Issue(2)：192-198,7.DOI:10.3969/j.issn.1672-8513.2023.02.008
小粒咖啡湿法发酵中产果胶酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化
Screening and identification of pectinase-producing strains in wet fermentation of coffea arabica and optimization of enzyme-producing conditions
摘要
关键词
咖啡脱胶/果胶酶/异常威克汉姆酵母/产酶条件优化/响应面分析分类
生物科学引用本文复制引用
蒙锦,张树竹,赵桐桦,徐心悦,文强,索玉凯,陈毅坚..小粒咖啡湿法发酵中产果胶酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化[J].云南民族大学学报（自然科学版）,2023,32(2):192-198,7.基金项目
教育部基金(C176280103) （C176280103）
云南省共建重点项目优势学科对接云南咖啡产业发展. （）
