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贮前热水处理对低温贮藏西葫芦不同组织抗冷性和抗氧化系统的影响

李奇勋张敏贾淼李玉申王红婷

安徽农业大学学报2023，Vol.50Issue(2)：P.235-242,8.

安徽农业大学学报2023，Vol.50Issue(2)：P.235-242,8.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20230511.017

李奇勋 ¹张敏 ²贾淼 ¹李玉申 ¹王红婷¹

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海201306 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,上海201306
折叠

西葫芦/不同组织/热水处理/活性氧/抗氧化酶

轻工纺织

李奇勋,张敏,贾淼,李玉申,王红婷..贮前热水处理对低温贮藏西葫芦不同组织抗冷性和抗氧化系统的影响[J].安徽农业大学学报,2023,50(2):P.235-242,8.

国家自然科学基金面上项目(31371526)资助。（31371526）

OACSCDCSTPCD

ISSN：1672-352X

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