首页|期刊导航|广东海洋大学学报|交联淀粉对虾肉糜3D打印效果的影响及机制

交联淀粉对虾肉糜3D打印效果的影响及机制

黄煜钦孙钦秀刘阳魏帅王泽富韩宗元夏秋瑜夏文吉宏武刘书成

广东海洋大学学报2023，Vol.43Issue(2)：P.77-86,10.

广东海洋大学学报2023，Vol.43Issue(2)：P.77-86,10.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2023.02.010

黄煜钦 ¹孙钦秀 ²刘阳 ¹魏帅 ¹王泽富 ¹韩宗元 ¹夏秋瑜 ¹夏文 ¹吉宏武 ¹刘书成¹

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程重点实验室/广东省海洋食品工程技术研发中心/广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江524088
2. 广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程重点实验室/广东省海洋食品工程技术研发中心/广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江524088 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034
折叠

3D打印/相行为/流变特性/分子间作用力/虾肉糜/交联淀粉

轻工纺织

黄煜钦,孙钦秀,刘阳,魏帅,王泽富,韩宗元,夏秋瑜,夏文,吉宏武,刘书成..交联淀粉对虾肉糜3D打印效果的影响及机制[J].广东海洋大学学报,2023,43(2):P.77-86,10.

广东省普通高校青年创新人才类项目(2020KQNCX028) （2020KQNCX028）

国家虾蟹产业技术体系(CARS-48) （CARS-48）

广东省教育厅重点项目(2022ZDZX4014) （2022ZDZX4014）

广东省2022年渔业发展支持政策一般性转移支付资金项目(2022-440000-45060100-9680) （2022-440000-45060100-9680）

广东普通高等学校海洋食品绿色加工技术研究团队项目(2019KCXTD011)。（2019KCXTD011）

OA北大核心CHSSCDCSCDCSTPCD

ISSN：1673-9159

访问量5

下载量0

段落导航